Libelle home » Forum
Forum reacties
Dit onderwerp heeft 392 reacties, en bestaat uit 16 pagina's. U bent momenteel op pagina last van 16.
De laatste reactie is geplaatst op 19-09-2010 13:35.
Broodbakmachine
- Dat wordt dus een oventje en broodjes meenemen...
En verder maar veel roggebrood kanen..
Ik heb van een vriendin een broodbakmachine geleend om te kijken of het wat is en het lijkt me leuk om dit topic weer in ere te herstellen. Ik zie dat het nog regelmatig omhooggehesen wordt en op 'wat eten we vandaag' zijn er meer baksters dan ik dacht, dus misschien kunnen we hier nog wat van elkaar leren.
Ik heb zojuist een chocoladebrood gebakken met broodbakmix van Cduizend. Heel luchtig is het geworden en ook niet te zoet, super!
Wat mij betreft, gaan er nog heel veel broodjes lukken. Zijn er mensen die brood bakken zonder k&k mixen? Want dat wil ik ook proberen maar ik ben benieuwd of je dan hetzelfde mooie resultaat krijgt als met een k&k mix.- BW, er zaten al stukjes chocola in en die smelten zodra de machine echt warm wordt. Er komt een prachtig egaal donkerbruin brood uit met de smaak van chocola.
Met kerst wil ik dat recept graag hebben, als ik deze manie dan nog steeds heb.
- Vraag het me dan t.z.t. want in mijn receptenmap zit het niet; ik had het uit dat kookblad; hoe heet ie ook al weer; en dan de kerstuitgave; dus het ligt bij de kerstspullen. Je snapt dat ik nu met die arm daar niet ga spitten
Je kunt je vast wel voor stellen hoe het er uit ziet bij mij
- @ julia, maakt niks uit, voorlopig bak ik nog lekker broodjes met k&k mix. Bijna elke dag eentje, ik doe er Martijn en Marlou en collega een enorm plezier mee. Zelfs brood van de bakker vinden we aan de kleffe kant...
@ beschermengel, da's mooi! Ik heb nu een Home Electronics te leen, van drie jaar oud ongeveer. Ik vind het ook een prima machine maar met één nadeel: het ruitje bovenin is te groot en volgens mij zakt daarom elk brood op het laatste moment in. Door het grote ruitje verliest het veel warmte.
Ik ben van plan om zelf het nieuwste model van Tefal aan te schaffen. Heeft iemand hier ervaring mee?? 
Ik zat begin dit jaar voor een cursus in een hotel waar ze zelf brood bakten. Heerlijk, ik at mijn vingers er bij op. Heb het recept gevraagd en ik zal het hier neerzetten. In de broodmachine heb ik het ook geprobeerd, maar dan krijg ik het niet zo luchtig als gewoon in de oven. Maar de smaak is altijd goed
In het recept zijn ongeveer maten aangegeven, dus vertrouw op je broodbakinstinct!
Minder gebruiken voor broodbakmachine.
Nadeel: je hebt een machine nodig voor het deeg omdat het heel erg los en zacht is. Ik gebruik er de keukenmachine voor.
Rimforsa Strand brood
Voor 4 tot 6 baguettes
1,5 liter speciaal wit meel
Hier heet het speciaal wit meel, dit is heel fijn meel wat speciaal gebruikt wordt voor luchtige baksels. Ik neem aan dat je zoiets in Nederland ook we kunt krijgen.
1 zakje droge gist
De afmetingen van de gistzakjes zijn hier helaas ook anders, maar een zakje hier komt overeen met 50 gram verse gist volgens de verpakking.
1-2 eetlepelszout
1-2 eetlepel tijm
2 eetlepels suikersiroop
lijnzaad
pompoenpitten
0,7 liter lauwwarm water
olijfolie
eventueel wat zoutvlokken
Bakken in de oven op 180 graden (hete lucht), anders 200 graden
Meng de droge ingredienten met de handen in de kom van de machine. Voeg het water en de siroop toe.
Laat de machine draaien op medium snelheid tot al de bloem is opgenomen in het deeg. Laat de machine nu sneller draaien totdat het deeg los begint te laten van de kom.
Het deeg is héél erg los en heeft daarom lange tijd nodig om zich goed te mengen. Wanneer het deeg begint los te laten van de kom, de machine uitzetten er een beetje olijfolie overheen gieten. Dit zorgt ervoor dat het na het gisten beter uit de kom komt.
Laat het brood 30-40 minuten rijzen.
Haal het deeg voorzichtig uit de kom en leg het op een geolied oppervlak. Het deeg moet zo min mogelijk bewerkt worden nu.
Snijd het voorzichtig in baguetten, draai ze een beetje en leg de baguetten op een bakplaat. Nu 30 minuten laten rijzen.
Strooi er eventueel wat zoutvlokken overheen die licht in het deeg gedrukt kunnen worden.
Bak het brood 15-20 minuten in de oven.
Het wordt het lekkerst als er een beetje water overheen gespoten wordt op het moment dat het in de oven gaat (ik gebruik daar een plantenspuit voor, geeft een mooie nevel
)
- @ beschermengel, ik heb even gegoogled maar ik moet er nog wel even over nadenken want ik vind ze wel een beetje duur.
@ marian38, bedankt voor je reactie, leuk om te horen!
@ jax, ik ga het recept kopiëren, bedankt!
@ blikopnul, ik ga binnenkort ook proberen om zelf te mengen maar dan moet ik wel meer tijd hebben...
Zometeen gaat er hier een broodje in voor vanavond, dan wil ik garnalenstaarten frituren en lekker brood erbij eten. - Daar heb ik ook al aan zitten denken, blikopnul. Ik moet eens kijken hoe het zit met het deksel want er zit wel iets van ventilatie in.
Op dit moment bak ik een wit broodje en vanmiddag gaat er nog een Toscaans brood gebakken worden. - ik heb dit weekend echt heel veel gebakken,pizza,wit brood,boswachtersbrood
er is ook biobroodmix voor de liefhebbers,bij www.zelfbroodbakken.nl kan je er meer informatie over vinden 
DISCUSSIES
- Nieuw wetsvoorstel, werken naar vermogen
- Fraude op islamitische scholen
- Bezoek bijstandsmoeder aan zoon in cel vergoed
- Wat is jouw hobby of welke wil je leren? (2)
- Tooskes plaatjes en praatjessite (21)
- Puzzelen - Tien-letter-woord (4)
- Binnen een jaar strafblad, dan het land uit
- Kletsen met Allet (2)
- Cheers
- Alleen, tussen 3 ADHD-ers (3)
- Ik steek 'n kaarsje op voor.....(2)
- Aangeboden
- Hoi vrouwen van 50plus (3)
- Wibootjes Plaatjes-Place (51)
- Heel de dag op bed, wie vertelt er iets gezelligs? (7)
- Majesteit, ook namens ons...
- In de problemen door werken én bijstandsuitkering
- Longziekte astma/COPD (2)
- Oma's (14)
- Frans Bauer (2)